La iglesia parroquial fue declarada BIC (Bien de Interés Cultural) el 17 de noviembre de 1975. También existe (aunque solo parcialmente) la famosa chimenea de una importante tejera que hubo en el pueblo y que era visible desde muchos kilómetros a la redonda. Los datos fechados más antiguos que se conocen de GRSUELA datan del siglo XII. Su historia esta reflejada en el libro “DEL CIELO A LA TIERRA” escrita por el vecino del pueblo D. Antonio Fuertes tristemente ya fallecido, el cual dedicó los últimos años de su vida a recopilar datos de la historia de este pueblo. En el medievo era conocido bajo el nombre de Aygrisuela. Antiguamente hubo un convento de monjas (ya desaparecido) situado detrás de la iglesia parroquial. Grisuela fue considerada Villa durante varios siglos.
